أفضل شوكولاتة سويسرية

يبدو أن كوني سويسريًا يجعلني بطريقة ما خبيرًا في الأمور المتعلقة بالشوكولاتة. لا يغامر الأصدقاء والزملاء والجيران الذين هم على وشك السفر إلى سويسرا دون أن يسألوني عن الشوكولاتة التي يجب أن يجربوها أو يشتروها أو يعودوا بها. وعادةً ما أكون متحمسًا لمشاركة رأيي، إلا في المواقف التي يحاول فيها مواطن بلجيكي أو فرنسي أو أي مواطن آخر من بلد خبير بالشوكولاتة أن يبدأ في التقليل من شأن الشوكولاتة السويسرية. هناك لا يكون أمامي خيار سوى أن أخبرهم مباشرةً أنه لا يوجد شيء آخر يصل إلى جودة (هل سمعت من قبل عن الجودة البلجيكية أو الفرنسية؟) شوكولاتة هيلفتيك. بيني وبينكم، وبعيداً عن آذان البلجيكيين أو الفرنسيين أو حتى السويسريين، فأنا في الواقع أستمتع كثيراً بالثلاثة، ولكن بما أنني لا أطيق الاتهامات المتحيزة، فلا بد لي من أن أذهب للدفاع عن تراثي شوكولاتة سويسرية.

إذاً بماذا أنصحك؟ بادئ ذي بدء، بغض النظر عن نوع الشوكولاتة التي تقررين تذوقها، فإن الشيء الرئيسي هو أن تمنحيها الاهتمام الذي تستحقه. وهذا يعني أنه إذا كان ذهنك مشغولاً بأي شكل من الأشكال بأفكار تعيق التذوق حول السعرات الحرارية أو البيكيني، فلا تحاول حتى. فأنت لا تستحقين تناول الشوكولاتة. كثيراً ما يُقال لي أن الناس لا يصدقون أنني أحب الشوكولاتة، وذلك ببساطة لأنني لا أحملها حول منطقة الوسط. مرة واحدة وللأبد، ليست الشوكولاتة هي التي تجعلك سمينة، بل عدم قدرتك على موازنة استهلاكها بشكل صحيح. يجب أن تكفيك قطعة شوكولاتة بوزن 100 جرام لمدة أسبوع، وليس ليوم واحد! وإن لم تفعل، فأنت لا تمنحها الاحترام الذي تستحقه.

وهو ما يقودني إلى النقطة المهمة التالية: الترقب. إن نصف متعة تناول الشوكولاتة هو الترقب. تخيل أو تذكر كيف سيكون مذاقها عندما تذوب في فمك. فأنا أحظى بلحظة ترقب للشوكولاتة كل يوم، ليست لحظة كبيرة ولكنها لحظة تستحقها. والشيء الرائع الآخر في الترقب: أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية أيضًا!

أخيراً وليس آخراً الجودة! اشترِ الأنواع الجيدة. بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه في أمريكا الشمالية، يمكنك شراء شوكولاتة أخرى غير تلك التي تنتجها نستله أو هيرشي أو أي من تلك العلامات التجارية "علينا أن نضيف أشياء أخرى لأن الشوكولاتة لدينا ليست جيدة بما فيه الكفاية". والسبب في ميل الناس إلى تناول أكبر عدد ممكن من تلك "رصف الطرقات المسجلة نقدًا" الشريرة هو أنها لا تشبع تمامًا وتترك شغفًا للمزيد.

ثق بي. إذا كان لديك قطعة شوكولاتة جيدة حقًا، وأعطيتها الاهتمام الذي تستحقه، فستكون سعيدًا بقطعة واحدة فقط. لقد اعتدتُ أن ألتهم قطع الشوكولاتة دون أن يلاحظها أحد تقريبًا أثناء قراءة الكتب. هذه هي الوصفة المثالية للشعور بالسوء فيما بعد، بمجرد أن تغلق كتاب القصص الذي يشعرك بالسعادة.

والآن، بعد قول كل ذلك، أيهما تختار؟ حسنًا، مثل أي شيء آخر، تختلف أذواق الشوكولاتة. فالأغلى ثمناً لا يعني دائماً الأفضل. فأختي على سبيل المثال تفضل العلامة التجارية السويسرية العملاقة للبقالة السويسرية على الشوكولاتة الحصرية التي تصنعها شركة شوكولاتة حصرية. فالشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية أكبر من الأشياء الجيدة وتجعلك تشعر بالرضا مع كمية أقل. لكن الإفراط في محتوى الكاكاو يمكن أن يجعلها مرّة نوعاً ما، وهو ما لا يستمتع به الجميع. أنا شخصياً لا أذهب إلى أكثر من 70% من محتوى الكاكاو، وحتى هذا عادةً يجب أن يكون فيه شيء آخر يوازن المرارة. أما بالنسبة للشوكولاتة البيضاء، فأنا لا أعتبرها شوكولاتة. ما لم تكن في بعض حلوى الموس، فأنا لا ألمسها. إليك مفضلاتي الشخصية:

شوكولاتة أوفومالتين مثل مسحوق مشروب أوفالتين الممزوج بشوكولاتة الحليب؛ قرمشة لذيذة دون أن تكون حلوة للغاية. لا يمكنني الحصول عليه في كندا، لذلك أعتقد أن مستوى التوقع عالٍ جداً، فهو يحتل المرتبة الأولى.

شوكولاتة كايلر كريمانت: شوكولاتة جدتي المفضلة أيضًا، شوكولاتة داكنة ورائعة أيضًا للغمس في كوب من الحليب الدافئ. ولكنني مستاءة قليلاً لأن شركة نستله تمكنت من الاستحواذ على شوكولاتة كايلر وبعد زيارتي الأخيرة إلى الوطن، شعرت أنهم غيروا الوصفة.

كايلر شوكمل نفس الماركة ولكن شوكولاتة الحليب مع شظايا اللوز والعسل. في البداية تذوب الشوكولاتة على لسانك ثم هناك قرمشة رائعة بعد ذلك.

شوكولاتة صغيرة: ربما يرجع ذلك في الغالب إلى ذكرياتي العزيزة عن مرافقة والدي كل يوم أحد في رحلته إلى الكشك المحلي في محطة القطار لاستلام جريدته الخاصة بعطلة نهاية الأسبوع. وغني عن القول أن "ماينور ستينجل" كان دائماً ما يصل إلى أمين الصندوق أيضاً. كما يقول موقعهم الإلكتروني باللغة الإنجليزية: إن كعكة "برانش" المرغوبة كثيرًا هي أكثر من مجرد عصا حلوى البرالين اللذيذة، إنها قضمة من البهجة.