Nejlepší švýcarská čokoláda

To, že jsem Švýcar, ze mě dělá odborníka na čokoládu. Přátelé, kolegové, sousedé, kteří se chystají do Švýcarska, se tam nikdy neodváží, aniž by se mě zeptali, jakou čokoládu by měli ochutnat, koupit nebo přivézt. Obvykle se o svůj názor rád podělím, pokud se ovšem nějaký Belgičan, Francouz nebo jiný občan ze země, která je čokolády znalá, nepokusí začít švýcarskou čokoládu znevažovat. Tam mi nezbývá než jim na rovinu říct, že nic jiného nedosahuje kvality (slyšel jste někdy o belgické nebo francouzské kvalitě?) helvétské čokolády. Jen tak mezi námi a mimo dosah belgických, francouzských nebo dokonce švýcarských uší mi vlastně docela chutnají všechny tři, ale protože nesnesu neobjektivní nařčení, musím vyústit v obhajobu svého dědictví. Švýcarská čokoláda.

Co tedy doporučuji? Především je jedno, jakou čokoládu se rozhodnete vychutnat, hlavní je, abyste jí věnovali pozornost, kterou si zaslouží. Což znamená, že pokud by vaše mysl byla jakkoli zaneřáděna chuťově ochromujícími myšlenkami na kalorie nebo bikiny, ani se o to nepokoušejte. Nejste hodni jíst čokoládu. Často mi lidé říkají, že mi nemohou uvěřit, že miluji čokoládu, jednoduše proto, že ji nenosím kolem pasu. Jednou provždy, není to čokoláda, co vás dělá tlustými, je to tím, že nejste schopni správně vyvážit její konzumaci. Tabulka 100 g by vám měla vydržet týden, ne den! A pokud ne, nevěnujete jí takovou úctu, jakou si zaslouží.

To mě přivádí k dalšímu důležitému bodu: očekávání. Polovina radosti z konzumace čokolády spočívá v očekávání. Představa nebo vzpomínka na to, jak bude chutnat, až se vám rozplyne v ústech. Každý den mám čokoládovou chvilku, ne velkou, ale zaslouženou. Další skvělá věc na očekávání: nemá ani žádné kalorie!

V neposlední řadě: Kvalita! Kupujte kvalitní zboží. Ať už žijete kdekoli v Severní Americe, můžete si koupit i jinou čokoládu než tu od Nestlé, Hershey nebo jiných značek typu "musíme přidávat další věci, protože naše čokoláda není dost dobrá". Důvodem, proč mají lidé tendenci sníst co nejvíce těch zlých "pokladních dlažebních kostek", je to, že nedokážou plně uspokojit a zanechávají chuť na další.

Věřte mi. Pokud máte opravdu dobrý kousek čokolády a věnujete mu pozornost, kterou si zaslouží, budete spokojeni i s jedním kouskem. Kdysi jsem při čtení knih hltala tabulky téměř bez povšimnutí. To je dokonalý recept na to, abyste se později cítili hrozně, jakmile zavřete tu knížku s dobrým příběhem.

Když už jsme to řekli, pro který z nich se rozhodnout? Stejně jako u všeho ostatního, i u čokolády se chutě liší. Dražší neznamená vždy lepší. Například moje sestra dává přednost vlastní značce švýcarského potravinářského gigantu před exkluzivní recepturou čokoládovny. Hořká čokoláda obsahuje více dobrých látek a zanechává pocit spokojenosti s menším množstvím. Příliš velký obsah kakaa ji však může učinit poněkud hořkou, což ne každému chutná. Osobně nechodím na vyšší obsah kakaa než 70%, a i ten by v ní obvykle musel být ještě něčím vyvážen. Co se týče bílé čokolády, tak tu za čokoládu nepovažuji. Pokud není v nějaké dezertní pěně, tak se jí ani nedotknu. Tady jsou mé oblíbené:

Ovomaltová čokoláda: jako nápojový prášek Ovaltine smíchaný s mléčnou čokoládou; příjemně křupe, ale není příliš sladký. V Kanadě ji neseženu, proto je asi míra očekávání tak vysoká, že se umístila na prvním místě.

Cailler Cremant Chocolate: oblíbená čokoláda mé babičky, hořká čokoláda, skvělá i na namáčení do šálku teplého mléka. Trochu mě ale mrzí, že se Nestlé podařilo Cailler pohltit a po mé poslední návštěvě doma jsem měla pocit, že změnili recepturu.

Cailler Chocmel: stejná značka, ale mléčná čokoláda s mandlovými kousky a medem. Čokoláda se nejprve rozplývá na jazyku a pak po ní nádherně křupe.

Menší čokoláda: pravděpodobně hlavně kvůli milým vzpomínkám na to, jak jsem každou neděli doprovázel tátu na cestě k místnímu kiosku na nádraží, aby si vyzvedl víkendové noviny. Netřeba dodávat, že "Minor Stengel" se vždycky dostal i k pokladně. Jak se píše na jejich anglických webových stránkách: Vyhledávaný Branche je víc než lahodná pralinková tyčinka, je to sousto rozkoše.