Parim Šveitsi šokolaad
Šveitslasena olemine teeb minust šokolaadiküsimuste asjatundja. Sõbrad, kolleegid, naabrid, kes kavatsevad reisida Šveitsi, ei julge kunagi sinna minna ilma minult küsimata, millist šokolaadi nad peaksid proovima, ostma või kaasa võtma. Tavaliselt jagan oma arvamust põnevusega, välja arvatud juhul, kui Belgia, Prantsusmaa või mõne muu šokolaadiga kursis oleva riigi kodanik püüab hakata Šveitsi šokolaadi alavääristama. Siis ei jää mul muud üle, kui öelda neile otse, et miski muu ei küüni Helveti šokolaadi kvaliteedile (olete kunagi kuulnud Belgia või Prantsusmaa kvaliteedist?). Lihtsalt meie vahel ja väljaspool Belgia, Prantsusmaa või isegi Šveitsi kõrvu, mulle tegelikult meeldivad kõik kolm, kuid kuna ma ei talu erapoolikuid süüdistusi, pean ma oma pärandi kaitsmise juurde jõudma.
Šveitsi šokolaad.
Mida ma siis soovitan? Kõigepealt, ükskõik, millist šokolaadi te otsustate nautida, peamine on, et te pöörate sellele tähelepanu, mida ta väärib. Mis tähendab, et kui teie mõtetes peaks mingilgi moel tekkima maitseid halvavad mõtted kaloritest või bikiinidest, siis ärge isegi proovige. Te ei ole šokolaadi söömise vääriline. Mulle öeldakse sageli, et inimesed ei suuda uskuda, et ma armastan šokolaadi, lihtsalt sellepärast, et ma ei kanna seda oma keskeltläbi. Ükskord ja lõplikult, mitte šokolaad ei tee teid paksuks, vaid see, et te ei suuda selle tarbimist õigesti tasakaalustada. 100 g tahvliga peaks piisama nädalaks, mitte päevaks! Ja kui see ei kesta, siis ei anna te sellele väärilist austust.
Mis toob mind järgmise olulise punkti juurde: ootamine. Pool šokolaadi söömise rõõmust on ootamine. Kujutled või mäletad, mis maitse see suus sulab, kui see suus sulab. Mul on iga päev šokolaadihetk, mitte suur, aga hästi teenitud. Teine suurepärane asi ootuse juures: see ei ole ka kaloreid!
Viimane, kuid mitte vähem tähtis: Kvaliteet! Ostke head kraami. Ükskõik, kus Põhja-Ameerikas te elate, saate osta muud šokolaadi kui Nestle'i, Hershey või mõne muu "me peame lisama muud kraami, sest meie šokolaad ei ole piisavalt hea"-brändi šokolaadi. Põhjus, miks inimesed kipuvad sööma nii palju neid kurja "kassatänava paiskureid", on see, et need ei suuda täielikult rahuldada ja jätavad isu rohkemate järele.
Usalda mind. Kui teil on tõesti hea tükk šokolaadi ja te pöörate sellele vajalikku tähelepanu, siis olete rahul ka ühe tükiga. Varem ahmisin ma raamatuid lugedes peaaegu märkamatult tahvleid. See on ideaalne retsept selleks, et tunda end hiljem kohutavalt, niipea kui sa sulged selle mõnusa juturaamatu.
Nüüd, pärast seda kõike, millist valida? Noh, nagu kõik muu, on ka šokolaadimaitse erinev. Kallim ei tähenda alati paremat. Minu õde eelistab näiteks Šveitsi toidukaupade hiiglase oma kaubamärki eksklusiivsele šokolaadiretseptile. Tumedas šokolaadis on rohkem head kraami ja see jätab rahuldustunde ka vähemaga. Liiga suur kakaosisaldus võib aga muuta selle üsna kibedaks, mis ei meeldi kõigile. Mina isiklikult ei lähe üle 70% kakaosisalduse ja isegi selles peaks tavaliselt olema midagi muud, mis tasakaalustaks kibeduse vastukaaluks. Mis puutub valgesse šokolaadi, siis ma ei pea seda šokolaadiks. Kui see ei ole mõnes magustoidu mousse'is, siis ma ei puutu sellesse. Siin on minu isiklikud lemmikud:
Ovomaltine šokolaad: nagu Ovaltine'i joogipulber, mis on segatud piimašokolaadiga; mõnusalt krõbe, ilma et see oleks liiga magus. Ma ei saa seda Kanadas, seepärast on vist ootuse tase nii kõrge, et see on esikohal.
Cailler Cremant šokolaad: ka minu vanaema lemmik, tume šokolaad, sobib samuti suurepäraselt tassi sooja piima sisse kastmiseks. Ma olen küll veidi häiritud, et Nestle suutis Cailleri ära neelata ja pärast minu viimast kodukülastust oli mul tunne, et nad muutsid retsepti.
Cailler Chocmel: sama brändi, kuid piimašokolaadi mandlipuruga ja meega. Kõigepealt sulab šokolaad teie keelel ja siis on imeline krõbe pärast.
Väike šokolaad: Ilmselt peamiselt tänu meeldivatele mälestustele sellest, kuidas ma igal pühapäeval isa saatnud olen, kui ta sõitis rongijaama kohalikku kioskisse, et võtta oma nädalavahetuse ajaleht. Ütlematagi selge, et "Minor Stengel" jõudis alati ka kassasse. Nagu nende ingliskeelsel veebilehel on kirjas: Branche on midagi enamat kui maitsvad pralineepulgad, see on hõrgutav maiuspala.