Najlepšia švajčiarska čokoláda
To, že som Švajčiar, zo mňa robí odborníka na čokoládu. Priatelia, kolegovia, susedia, ktorí sa chystajú cestovať do Švajčiarska, sa tam nikdy neodvážia bez toho, aby sa ma spýtali, akú čokoládu by mali ochutnať, kúpiť alebo priniesť. Zvyčajne som nadšený, že sa môžem podeliť o svoj názor, ibaže v situácii, keď sa Belgičan, Francúz alebo iný občan z krajiny, ktorá je na čokoládu zvyknutá, pokúsi začať znevažovať švajčiarsku čokoládu. Tam mi nezostáva nič iné, len im na rovinu povedať, že nič iné nedosahuje kvalitu (počuli ste niekedy o belgickej alebo francúzskej kvalite?) helvétskej čokolády. Len tak medzi nami a mimo dosahu belgických, francúzskych či dokonca švajčiarskych uší, v skutočnosti mi celkom chutia všetky tri, ale keďže nemôžem zniesť neobjektívne obvinenia, musím dospieť k obrane svojho dedičstva
Švajčiarska čokoláda.
Čo teda odporúčam? Po prvé, bez ohľadu na to, akú čokoládu sa rozhodnete vychutnať, najdôležitejšie je, aby ste jej venovali pozornosť, ktorú si zaslúži. Čo znamená, že ak by vašu myseľ akokoľvek mátali chuťovo ochromujúce myšlienky o kalóriách alebo bikinách, ani sa o to nepokúšajte. Nie ste hodní toho, aby ste jedli čokoládu. Často mi hovoria, že ľudia mi nemôžu uveriť, že milujem čokoládu, jednoducho preto, že ju nenosím v strede tela. Raz a navždy platí, že nie čokoláda vás robí tučnými, ale vy nedokážete správne vyvážiť jej konzumáciu. Tabuľka 100 g by vám mala vystačiť na týždeň, nie na jeden deň! A ak to tak nie je, nevenujete jej úctu, ktorú si zaslúži.
To ma privádza k ďalšiemu dôležitému bodu: očakávaniu. Polovica radosti z jedenia čokolády spočíva v očakávaní. Predstavovanie si alebo spomínanie na to, ako bude chutiť, keď sa vám roztopí v ústach. Každý deň mám čokoládovú chvíľku, nie veľkú, ale zaslúženú. Ďalšia skvelá vec na očakávaní: nemá ani žiadne kalórie!
V neposlednom rade: Kvalita! Kupujte kvalitné veci. Nezáleží na tom, kde v Severnej Amerike žijete, môžete si kúpiť inú čokoládu ako tú nekvalitnú od Nestle, Hershey alebo iných značiek typu "musíme pridávať iné veci, pretože naša čokoláda nie je dosť dobrá". Dôvod, prečo majú ľudia tendenciu zjesť čo najviac tých zlých "pokladničných dláždičov", je ten, že nedokážu úplne uspokojiť a zanechávajú chuť na ďalšie.
Verte mi. Ak máte naozaj dobrý kúsok čokolády a venujete mu pozornosť, ktorú si zaslúži, budete spokojní aj s jedným kúskom. Kedysi som pri čítaní kníh hltala tabuľky takmer bez povšimnutia. To je dokonalý recept na to, aby ste sa neskôr cítili hrozne, len čo zatvoríte tú knihu s dobrým príbehom.
Po tom všetkom, čo sme povedali, pre ktorý z nich sa rozhodnúť? No, tak ako všetko ostatné, aj čokoládové chute sa líšia. Drahšia nemusí vždy znamenať lepšiu. Moja sestra napríklad uprednostňuje vlastnú značku švajčiarskeho potravinárskeho gigantu pred exkluzívnou receptúrou čokoládovne. Tmavá čokoláda obsahuje viac dobrých látok a zanecháva pocit spokojnosti s menším množstvom. Príliš veľký obsah kakaa ju však môže zmeniť na dosť horkú, čo nie každému chutí. Osobne neprekračujem obsah kakaa 70%, a aj to by v nej zvyčajne muselo byť ešte niečo iné, čo by vyvážilo horkosť. Čo sa týka bielej čokolády, nepovažujem ju za čokoládu. Pokiaľ nie je v nejakej dezertnej pene, nedotýkam sa jej. Tu sú moje obľúbené:
Ovomaltínová čokoláda: ako nápojový prášok Ovaltine zmiešaný s mliečnou čokoládou; príjemná chrumkavosť bez prílišnej sladkosti. V Kanade sa nedá zohnať, preto je asi úroveň očakávania taká vysoká, že sa umiestnila na prvom mieste.
Cailler Cremant Chocolate: obľúbená čokoláda aj mojej babičky, tmavá čokoláda, výborná aj na namáčanie do šálky teplého mlieka. Trochu ma však mrzí, že sa Nestlé podarilo Cailler pohltiť a po mojej poslednej návšteve doma som mala pocit, že zmenili receptúru.
Cailler Chocmel: tá istá značka, ale mliečna čokoláda s mandľovými lupienkami a medom. Najprv sa čokoláda roztopí na jazyku a potom sa objaví nádherné chrumkanie.
Malá čokoláda: pravdepodobne najmä vďaka milým spomienkam na to, ako som každú nedeľu sprevádzal svojho otca na ceste do miestneho kiosku na železničnej stanici, aby si vyzdvihol víkendové noviny. Netreba dodávať, že "Minor Stengel" sa vždy dostal aj k pokladni. Ako sa píše na ich anglickej webovej stránke: Vyhľadávaný Branche je viac ako lahodná pralinková tyčinka, je to kúsok rozkoše.