최고의 스위스 초콜릿

스위스인이라서 왠지 초콜릿에 관한 한 전문가가 된 것 같습니다. 스위스 여행을 앞둔 친구, 동료, 이웃들은 어떤 초콜릿을 먹어보고, 사거나, 가져가야 할지 저에게 묻지 않고는 스위스 여행을 떠나지 않습니다. 벨기에, 프랑스 또는 초콜릿에 정통한 국가의 다른 국민이 스위스 초콜릿을 비하하려고 하는 상황이 아니라면 저는 보통 제 의견을 기꺼이 공유합니다. 그런 상황에서는 헬베틱 초콜릿의 품질(벨기에나 프랑스 품질에 대해 들어본 적이 있나요?)에 도달하는 것은 없다고 솔직하게 말할 수밖에 없습니다. 벨기에인, 프랑스인, 심지어 스위스인의 귀에는 들리지 않을지라도 저는 사실 이 세 가지를 모두 좋아하지만 편향된 비난을 참을 수 없기 때문에 제 유산을 지키기 위해 이렇게 말해야만 합니다. 스위스 초콜릿.

그렇다면 어떤 초콜릿을 추천할까요? 우선, 어떤 초콜릿을 맛보기로 결정하든 가장 중요한 것은 초콜릿이 마땅히 받아야 할 관심을 기울이는 것입니다. 즉, 칼로리나 비키니에 대한 미각에 대한 생각으로 마음이 흩어져 있다면 시도조차하지 마세요. 당신은 초콜릿을 먹을 자격이 없습니다. 나는 종종 사람들이 내가 초콜릿을 좋아한다고 믿을 수 없다는 말을 자주 듣는데, 단순히 내 중앙 부분에 초콜릿을 가지고 다니지 않기 때문입니다. 단번에, 당신을 뚱뚱하게 만드는 것은 초콜릿이 아니라 소비 균형을 제대로 맞추지 못하는 것입니다. 100g 바는 하루가 아니라 일주일 동안 지속되어야합니다! 그렇지 않다면 초콜릿을 제대로 존중하지 않는 것입니다.

Which brings me to the next important point: anticipation. Half the joy of eating chocolate is the anticipation. Imagining or remembering what it is going to taste like when it melts in your mouth. I have a chocolate moment every day, not a big one, but a well deserved one. The other great thing about anticipation: it doesn't have any calories either!

Last but not at all least: Quality! Buy the good stuff. No matter wherein North America you live, you can buy chocolate other than the low end Nestle, Hershey or any other of those 'we have to add other stuff because our chocolate is not good enough'-brands. The reason why people tend to eat as many of those evil 'cash registry lane pavers' is because they do not manage to satisfy fully and leave a craving for more.

절 믿으세요. 정말 좋은 초콜릿이 있고 그에 걸맞은 관심을 기울인다면 단 한 조각으로도 만족할 것입니다. 저는 책을 읽다가도 거의 눈치 채지 못하게 바를 먹어치우곤 했어요. 기분 좋은 동화책을 덮자마자 나중에 기분이 나빠지는 완벽한 비결이죠.

Now, having said all that, which one to go for? Well, like anything else, chocolate tastes vary. More expensive does not always mean better. My sister for example prefers a Swiss grocery giant's own brand to an exclusive chocolatier's recipe. Dark chocolate has more of the good stuff and leaves you feeling satisfied with less. Too much of a cocoa content though can turn it rather bitter, which not everybody enjoys. Personally I do not go higher than 70% cocoa content, and even that usually would have to have something else in it counter balance the bitterness. As far as white chocolate, well, I do not consider it chocolate. Unless it is in some dessert mousse, I do not touch it. Here are my personal favorites:

오보말틴 초콜릿: like the Ovaltine drink powder mixed in with milk chocolate; a pleasurable crunch without being too sweet. I cannot get it in Canada, therefore I guess the anticipation level is so high, it's ranked at first place.

Cailler Cremant Chocolate: my grandmother's favourite as well, dark chocolate, also great for dipping in a cup of warm milk. I am a little upset though that Nestle managed to gobble up Cailler and after my last visit back home, I had a feeling they changed the recipe.

카일러 쇼멜: 같은 브랜드이지만 아몬드 파편과 꿀이 들어간 밀크 초콜릿입니다. 먼저 초콜릿이 혀에서 녹은 다음 멋진 애프터 크런치가 있습니다.

마이너 초콜릿: probably mostly due to the fond memories of accompanying my Dad every Sunday on his drive to the local kiosk at the train station to pick up his weekend paper. Needless to say a "Minor Stengel" always made it to the cashier as well. As their English website reads: The much sought after Branche is more than a delicious praline stick, it is a bite of delight.