O melhor chocolate suíço

Ser suíço de alguma forma parece fazer de mim um especialista em assuntos relacionados ao Chocolate. Amigos, colegas, vizinhos que estão prestes a viajar para a Suíça nunca se aventuram lá sem me perguntar qual Chocolate eles devem experimentar, comprar ou trazer de volta. Eu geralmente estou entusiasmado em compartilhar minha opinião, a menos que em situações onde um belga, francês ou outro nacional de um país que conhece o Chocolate tente começar a degradar o Chocolate Suíço. Lá eu não tenho escolha a não ser dizer-lhes diretamente que nada mais atinge a qualidade (já ouviu falar da Bélgica ou da Qualidade Francesa?) do Chocolate Helvético. Só entre nós, e fora do alcance dos ouvidos belgas, franceses ou mesmo suíços, eu realmente gosto muito dos três, mas como eu não posso suportar acusações tendenciosas, eu tenho que resultar na defesa da minha herança. Chocolate Suíço.

Então o que eu recomendo? Primeiro de tudo, não importa o Chocolate que você decida saborear, o principal é que você dê a atenção que ele merece. O que significa que, se sua mente estiver de alguma forma minada pelo sabor de pensamentos paralisantes sobre calorias ou biquínis, não tente sequer. Você não é digno de comer chocolate. Muitas vezes me dizem que as pessoas não podem acreditar que eu amo chocolate, simplesmente porque eu não o carrego em minha seção intermediária. De uma vez por todas, não é o chocolate que faz você engordar, é você não ser capaz de equilibrar seu consumo adequadamente. Uma barra de 100g deve durar uma semana, não um dia! E se não durar, você não estará dando a ela o respeito que merece.

Which brings me to the next important point: anticipation. Half the joy of eating chocolate is the anticipation. Imagining or remembering what it is going to taste like when it melts in your mouth. I have a chocolate moment every day, not a big one, but a well deserved one. The other great thing about anticipation: it doesn't have any calories either!

Last but not at all least: Quality! Buy the good stuff. No matter wherein North America you live, you can buy chocolate other than the low end Nestle, Hershey or any other of those 'we have to add other stuff because our chocolate is not good enough'-brands. The reason why people tend to eat as many of those evil 'cash registry lane pavers' is because they do not manage to satisfy fully and leave a craving for more.

Confie em mim. Se você tiver um pedaço de chocolate realmente bom e lhe der a atenção que merece, você ficará feliz com apenas um pedaço. Eu costumava engolir barras quase despercebido enquanto lia livros. Essa é a receita perfeita para se sentir horrível mais tarde, assim que você fecha aquele livro de histórias de sentir bem.

Now, having said all that, which one to go for? Well, like anything else, chocolate tastes vary. More expensive does not always mean better. My sister for example prefers a Swiss grocery giant's own brand to an exclusive chocolatier's recipe. Dark chocolate has more of the good stuff and leaves you feeling satisfied with less. Too much of a cocoa content though can turn it rather bitter, which not everybody enjoys. Personally I do not go higher than 70% cocoa content, and even that usually would have to have something else in it counter balance the bitterness. As far as white chocolate, well, I do not consider it chocolate. Unless it is in some dessert mousse, I do not touch it. Here are my personal favorites:

Chocolate Ovomaltine: like the Ovaltine drink powder mixed in with milk chocolate; a pleasurable crunch without being too sweet. I cannot get it in Canada, therefore I guess the anticipation level is so high, it's ranked at first place.

Cailler Cremant Chocolate: my grandmother's favourite as well, dark chocolate, also great for dipping in a cup of warm milk. I am a little upset though that Nestle managed to gobble up Cailler and after my last visit back home, I had a feeling they changed the recipe.

Cailler Chocmel: mesma marca, mas chocolate de leite com lascas de amêndoa e mel. Primeiro o chocolate derrete em sua língua e depois há um maravilhoso depois do crocante.

Chocolate Menor: probably mostly due to the fond memories of accompanying my Dad every Sunday on his drive to the local kiosk at the train station to pick up his weekend paper. Needless to say a "Minor Stengel" always made it to the cashier as well. As their English website reads: The much sought after Branche is more than a delicious praline stick, it is a bite of delight.